|
|
Ham And Cheese Pie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
400 ? 500g (schouder)ham in plakken
1000g (belegen) kaas in plakken
150g margarine of boter
300g bloem
150g koud water
snuf zout
koffiemelk
Voorbereiding:
Doe de bloem met wat zout in een beslagkom.
Snijd de margarine in blokjes en voeg ze bij de bloem. Meng door elkaar met b.v. een handmixer met deeghaken (of met de hand) en voeg ondertussen het water langzaam toe. Kneed deze massa (niet te lang) tot het een samenhangende deegbol is.
Stort deze op het werkblad en vorm er een bol van. Wikkel deze in plasticfolie en leg hem ca. 15 minuten te rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Bereidingswijze:
Vet een rechthoekige ovenvaste schaal in met margarine. Rol 2/3 van het deeg uit tot een lap met een dikte van ca.1/4 centimeter. Bekleed de ovenschaal met deze deeglap en laat de overlappende stukken over de rand van de schaal hangen.
Vul nu de schaal: leg om en om lagen ham en kaas in de schaal. Elke laag moet de hele oppervlakte van de schaal bedekken. Ga hiermee door tot de bovenrand bereikt is. Klap dan de overhangende randen over de vulling. Snijd waar nodig de randen iets bij (b.v. als de rand te dik is). Bevochtig de randen nu met wat koffiemelk.
Rol het laatste restje (1/3) van het deeg uit tot ca. ? cm dikte en leg dit op de schaal. Druk voorzichtig de randen aan en snijd het overtollige deeg met een mes rondom weg. Druk daarna de randen nog eens steviger aan, zodat de gesmolten kaas niet uit de pie lekt. Bevochtig met een kwastje het deksel van de pie met wat koffiemelk. Zet de pie in het midden van de oven en bak op 200 graden tot hij goudbruin ziet. Haal uit de oven en laat op een koele plaats liefst een dag (of een nacht)afkoelen.
Snijd de pie in blokjes en serveer op een schaal als borrelhapje.
|
|
|